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La carte du comptoir restaurant l'Xtreme à Saint-Jean-de-Bournay

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Situé dans le coeur de Saint-Jean-de-Bournay, proche de Lyon, le comptoir restaurant l'Xtreme vous accueille tout au long de l'année pour vous proposer sa cuisine gastronomique. Préparée à l'aide des plats du terroirs, nous vous proposons notre vision de la cuisine et vous proposons une carte en constant renouvellement.

Droite

 

Restaurant semi-gastronomique près de Bourgoin-Jallieu et de Vienne

Tous nos produits sont préparés sur place et « fait maison » par des cuisiniers confirmés. Nous travaillons essentiellement avec des produits locaux : fromages, fruits, viandes et légumes.

 

« L’Original » - 38.00€

L’œuf Bio à 63°C, embeurrée de chou vert crème de lard, croûtons au beurre noisette

Ou

Foie gras mi-cuit, poire rôtie au vin chaud, toastine de pain d’épice

Ou

Velouté de butternut, foie gras poêlée, châtaignes et pleurotes

Ou

Lasagnes de grenouilles fraîches façon Tony, sauce américaine et crémeux de persil

 

………………………………………………………………………

Croustillant de bœuf braisé fondant, patate douce et olive Kalamata sauce vin rouge

Ou

Volaille dans le suprême de chez Jeremy Guinet contisé aux champignons, crème de cèpes

Ou

Omble chevalier en filet de chez Murgat, sauce beurre blanc, fondant de topinambours

Ou

Mignon de cochon au chorizo en deux cuissons, croûte de persillade, jus au confit d’échalottes

 

………………………………………………………………………

Faisselle de fromage blanc au lait cru

Ou

Fromages locaux affinés

………………………………………………………………………

Le Citron :  meringue, sudachi, menthe et sablé

ou

Fondant marron chocolat au lait de chez Valrhona, compoté cassis, chantilly chartreuse

ou

Crêpe façon Suzette flambée à la grande Dauphine de Cherry Rocher, tartare d’oranges

ou

Pomme confite au beurre, miel et thym, panacotta a l’Amaretto, crumble de Sarrazin

 

 

« Prix net – service compris »

 

« L’Idéal » - 48.00€

      

L’œuf Bio à 63°C, embeurrée de chou vert crème de lard, croûtons au beurre noisette

Ou

Foie gras mi-cuit, poire rôtie au vin chaud, toastine de pain d’épice

Ou

Velouté de butternut, foie gras poêlée, châtaignes et pleurotes

Ou

Lasagnes de grenouilles fraîches façon Tony, sauce américaine et crémeux de persil

………………………………………………………………………

Noix de Saint Jacques rôtie,  

Hollandaise au beurre noisette et émulsion truffée

 Ou

Omble chevalier en filet de chez Murgat, sauce beurre blanc, fondant de topinambours

……………………………………………………………………….

Croustillant de bœuf braisé fondant, patate douce et olive Kalamata sauce vin rouge

Ou

Volaille dans le suprême de chez Jeremy Guinet contisé aux champignons, crème de cèpes

Ou

Mignon de cochon au chorizo en deux cuissons, croûte de persillade, jus au confit d’échalottes

 

……………………………………………………………………….

Faisselle de fromage blanc au lait cru

Ou

Fromages locaux affinés

……………………………………………………………………….

Le Citron :  meringue, sudachi, menthe et sablé

ou

Fondant marron chocolat au lait de chez Valrhona, compoté cassis, chantilly chartreuse

ou

Crêpe façon Suzette flambée à la grande Dauphine de Cherry Rocher, tartare d’oranges

ou

Pomme confite au beurre, miel et thym, panacotta a l’Amaretto, crumble de Sarrazin

 

 

« Prix net – service compris »

 

« Le Gastronome » - 60.00€

En 8 déclinaisons

« Pour toute la table »

Foie gras/poire/pain d’épice

 

…………

 

Lasagnes /Grenouilles fraiches/crabe/persil

 

…………

 

Œuf bio à 63°C / choux/ lard

 

…………

 

St Jacques / beurre noisette / émulsion truffée

 

…………

 

Pause / sorbet

 

…………

 

Bœuf / ou / la volaille

 

…………

 

Faisselle / fromages locaux

 

…………

 

Dessert des chefs 

 

 

 

 

Restaurant gastronomique

 

Notre carte des plats

Les entrées

L’œuf Bio à 63°C, embeurrée de chou vert crème de lard, croûtons au beurre noisette 16,00€
Foie gras mi-cuit, poire rôtie au vin chaud, toastine de pain d’épice 17,00€
Velouté de butternut, foie gras poêlée, châtaignes et pleurotes 18,00€
Lasagnes de grenouilles fraîches façon Tony, sauce américaine et crémeux de persil 21,00€

 

Les plats

 

Croustillant de bœuf braisé fondant, patate douce et olive Kalamata sauce vin rouge         25,00€
Noix de Saint Jacques rôties, Hollandaise au beurre noisette et émulsion truffée 25,00€
Volaille dans le suprême de chez Jeremy Guinet contisé aux champignons, crème de cèpes 19,00€
Mignon de cochon au chorizo en deux cuissons, croûte de persillade, jus au confit d’échalottes 22,00€
Omble chevalier en filet de chez Murgat, sauce beurre blanc, fondant de topinambours      25,00€

 

Les fromages

 

Fromages secs 7,00€
Faisselle

4,00€

 

Les desserts
9,00€

 

Crêpe façon Suzette flambée à la grande Dauphine de Cherry Rocher, tartare d’oranges

Ou

Fondant marron chocolat au lait de chez Valrhona, compoté cassis, chantilly chartreuse

Ou

Le Citron :  meringue, sudachi, menthe et sablé

Ou

Pomme confite au beurre, miel et thym, panacotta a l’Amaretto, crumble de Sarrazin

 

 

 

« Menu enfant »
Jusqu’à 11 ans
15.50€

Petite Salade verte et tomates
***

Filet de volaille émincé sauce crémée
Accompagnement du jour

***

Dessert du moment

 


Les eaux :

Nos eaux maison : plate offerte à table

Pétillante 5.00€ la bouteille, ou forfait volonté 2.00€ par personne pour toute la table

Evian 5.00€

½ Evian 3.00€

Badoit 5.00€

½ Badoit 3.00€

 

Les boissons chaudes :

Café expresso 2.50€

Thé, infusion 3.00€

 

Apéritifs

Soft : jus de fruit 25 cl, nectar d’abricot 25cl, soda 33 cl, sirop 25 cl 3.50€

Kir vin blanc (crème de cassis, mûre, framboise, châtaigne) 16 cl 4.50€

Apéritif anisé, Ricard, 51 2cl 3.50€

Whisky clan Campbell, vodka, gin, suze 4 cl 5.00€

Cocktail maison : liqueur de mangue, jus d’orange, jus de mangue et fraise 33 cl 6.00€

Kir pétillant du mois à la liqueur d’agrume et de gingembre 16 cl 6.00€

Porto, Martini blanc et rouge, Muscat 5 cl 5.00€

Vins au verre (voir carte des vins)

Digestifs (Get 27 et 31, Génépi, Chartreuse, verveine) 5cl 6.00€

Une liste des allergènes est à votre disposition sur demande

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération


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    51 r République
    38440 Saint Jean de Bournay
    Tél : +33 0474877334
    restaurant[a]lxtreme[.]fr
    • Lun: 08:00-14:00
    • Mer: 09:30-14:00
    • Jeu-Ven: 09:30-14:00,19:30-23:00
    • Sam: 19:30-23:00
    • Dim: 09:00-16:00
    MONDAY 08:00-14:00 WEDNESDAY 09:30-14:00 THURSDAY 09:30-14:00, 19:30-23:00 FRIDAY 09:30-14:00, 19:30-23:00 SATURDAY 19:30-23:00 SUNDAY 09:00-16:00
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    L'Xtreme, Comptoir restaurant
    51 r République
    38440 Saint Jean de Bournay
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    Des plats traditionnels et du terroir revisités