La carte du comptoir restaurant l'Xtreme à Saint-Jean-de-Bournay
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Situé dans le coeur de Saint-Jean-de-Bournay, proche de Lyon, le comptoir restaurant l'Xtreme vous accueille tout au long de l'année pour vous proposer sa cuisine gastronomique. Préparée à l'aide des plats du terroirs, nous vous proposons notre vision de la cuisine et vous proposons une carte en constant renouvellement.
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Restaurant semi-gastronomique près de Bourgoin-Jallieu et de Vienne
Tous nos produits sont préparés sur place et « fait maison » par des cuisiniers confirmés. Nous travaillons essentiellement avec des produits locaux : fromages, fruits, viandes et légumes.
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« L’Original » - 38.00€L’œuf Bio à 63°C, embeurrée de chou vert crème de lard, croûtons au beurre noisette Ou Foie gras mi-cuit, poire rôtie au vin chaud, toastine de pain d’épice Ou Velouté de butternut, foie gras poêlée, châtaignes et pleurotes Ou Lasagnes de grenouilles fraîches façon Tony, sauce américaine et crémeux de persil ……………………………………………………………………… Croustillant de bœuf braisé fondant, patate douce et olive Kalamata sauce vin rouge Ou Volaille dans le suprême de chez Jeremy Guinet contisé aux champignons, crème de cèpes Ou Omble chevalier en filet de chez Murgat, sauce beurre blanc, fondant de topinambours Ou Mignon de cochon au chorizo en deux cuissons, croûte de persillade, jus au confit d’échalottes
……………………………………………………………………… Faisselle de fromage blanc au lait cru Ou Fromages locaux affinés ……………………………………………………………………… Le Citron : meringue, sudachi, menthe et sablé ou Fondant marron chocolat au lait de chez Valrhona, compoté cassis, chantilly chartreuse ou Crêpe façon Suzette flambée à la grande Dauphine de Cherry Rocher, tartare d’oranges ou Pomme confite au beurre, miel et thym, panacotta a l’Amaretto, crumble de Sarrazin
« Prix net – service compris » |
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« L’Idéal » - 48.00€
L’œuf Bio à 63°C, embeurrée de chou vert crème de lard, croûtons au beurre noisette Ou Foie gras mi-cuit, poire rôtie au vin chaud, toastine de pain d’épice Ou Velouté de butternut, foie gras poêlée, châtaignes et pleurotes Ou Lasagnes de grenouilles fraîches façon Tony, sauce américaine et crémeux de persil ……………………………………………………………………… Noix de Saint Jacques rôtie, Hollandaise au beurre noisette et émulsion truffée Ou Omble chevalier en filet de chez Murgat, sauce beurre blanc, fondant de topinambours ………………………………………………………………………. Croustillant de bœuf braisé fondant, patate douce et olive Kalamata sauce vin rouge Ou Volaille dans le suprême de chez Jeremy Guinet contisé aux champignons, crème de cèpes Ou Mignon de cochon au chorizo en deux cuissons, croûte de persillade, jus au confit d’échalottes
………………………………………………………………………. Faisselle de fromage blanc au lait cru Ou Fromages locaux affinés ………………………………………………………………………. Le Citron : meringue, sudachi, menthe et sablé ou Fondant marron chocolat au lait de chez Valrhona, compoté cassis, chantilly chartreuse ou Crêpe façon Suzette flambée à la grande Dauphine de Cherry Rocher, tartare d’oranges ou Pomme confite au beurre, miel et thym, panacotta a l’Amaretto, crumble de Sarrazin
« Prix net – service compris » |
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« Le Gastronome » - 60.00€En 8 déclinaisons « Pour toute la table » Foie gras/poire/pain d’épice
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Lasagnes /Grenouilles fraiches/crabe/persil
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Œuf bio à 63°C / choux/ lard
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St Jacques / beurre noisette / émulsion truffée
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Pause / sorbet
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Bœuf / ou / la volaille
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Faisselle / fromages locaux
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Dessert des chefs
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Notre carte des platsLes entrées |
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| L’œuf Bio à 63°C, embeurrée de chou vert crème de lard, croûtons au beurre noisette | 16,00€ |
| Foie gras mi-cuit, poire rôtie au vin chaud, toastine de pain d’épice | 17,00€ |
| Velouté de butternut, foie gras poêlée, châtaignes et pleurotes | 18,00€ |
| Lasagnes de grenouilles fraîches façon Tony, sauce américaine et crémeux de persil | 21,00€ |
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Les plats
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| Croustillant de bœuf braisé fondant, patate douce et olive Kalamata sauce vin rouge | 25,00€ |
| Noix de Saint Jacques rôties, Hollandaise au beurre noisette et émulsion truffée | 25,00€ |
| Volaille dans le suprême de chez Jeremy Guinet contisé aux champignons, crème de cèpes | 19,00€ |
| Mignon de cochon au chorizo en deux cuissons, croûte de persillade, jus au confit d’échalottes | 22,00€ |
| Omble chevalier en filet de chez Murgat, sauce beurre blanc, fondant de topinambours | 25,00€ |
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Les fromages
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| Fromages secs | 7,00€ |
| Faisselle |
4,00€ |
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Les desserts
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Crêpe façon Suzette flambée à la grande Dauphine de Cherry Rocher, tartare d’oranges Ou Fondant marron chocolat au lait de chez Valrhona, compoté cassis, chantilly chartreuse Ou Le Citron : meringue, sudachi, menthe et sablé Ou Pomme confite au beurre, miel et thym, panacotta a l’Amaretto, crumble de Sarrazin
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« Menu enfant »
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Petite Salade verte et tomates Filet de volaille émincé sauce crémée *** Dessert du moment
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Les eaux : Nos eaux maison : plate offerte à table Pétillante 5.00€ la bouteille, ou forfait volonté 2.00€ par personne pour toute la table Evian 5.00€ ½ Evian 3.00€ Badoit 5.00€ ½ Badoit 3.00€
Les boissons chaudes : Café expresso 2.50€ Thé, infusion 3.00€
Apéritifs Soft : jus de fruit 25 cl, nectar d’abricot 25cl, soda 33 cl, sirop 25 cl 3.50€ Kir vin blanc (crème de cassis, mûre, framboise, châtaigne) 16 cl 4.50€ Apéritif anisé, Ricard, 51 2cl 3.50€ Whisky clan Campbell, vodka, gin, suze 4 cl 5.00€ Cocktail maison : liqueur de mangue, jus d’orange, jus de mangue et fraise 33 cl 6.00€ Kir pétillant du mois à la liqueur d’agrume et de gingembre 16 cl 6.00€ Porto, Martini blanc et rouge, Muscat 5 cl 5.00€ Vins au verre (voir carte des vins) Digestifs (Get 27 et 31, Génépi, Chartreuse, verveine) 5cl 6.00€ Une liste des allergènes est à votre disposition sur demande L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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